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2015年12月18日

アレルギーの話

みなさんこんにちは!

豊田市にある野菜のレストラン ほがらかの佳織です


ほがらかにご来店いただくお客様の中にはアレルギーの方、食事制限をされている方も沢山いらっしゃいます。



「卵アレルギーなので卵使ってある料理を教えてください」
「乳製品がだめですが・・・・」
などの質問はスタッフまで遠慮なく聞いてください!

また、「小麦アレルギーだけど、から揚げが食べたい」と事前に連絡をいただければ、片栗粉(または米粉)を使ったから揚げをまっさらな米油で揚げてご用意したり、なんてことも可能な限りうけさせていただきます!(混雑時はお待たせしたり、提供が出来ないことをご了承ください_(._.)_)


本当は「アレルギー表示をしてほしい」というお声も頂くのですが、
ひと口にアレルギーと言っても程度は人それぞれ・・・。
ちょっとくらいなら・・・というお客様から絶対ダメ!という方もいらっしゃいます。

小麦一つとっても、小麦さえ直接食べなければ、というお客様から
醤油などに入っている小麦でもダメ!というお客様もいらっしゃいます。

ましてや、レシピ通りに作るばかりでなく、思い付きの創作メニューもあるし、
狭い厨房ですので混ざっちゃう可能性も否定できないので
表示するのを決断できないんですよね・・・(^_^;)

小さいお子様にとっては大問題になりかねない事柄ですもんね。
だから当面は遠慮なく聞いてくださいね(^^)


そもそもなぜ、そこまで食材にこだわるかって。それは、
社長自らがアレルギーがひどく、外食が2年ほど一切していない時期があったからなんです。

30台前半、小学生のころから使っていたステロイドを断薬した結果、リバウンドが激しくって、外食で使われている野菜、調味料、添加物等々・・・様々なものに反応して外食をすると夜も眠れないくらいに体中パンパンに膨れ上がってしまう時期があったのです。

私はゾンビ時代とよんでいます
今となっての笑い話ですが・・・(^_^;)


だから、アレルギーのある子もない子も垣根なく一緒に楽しめるレストランにしたいという想いが強く、食材選定には力を注いでいます。


先日はほがらかT-FACEに卵、小麦粉、乳製品のアレルギーのお客様のご予約が入りました。

首藤店長愛情たっぷりの、卵、小麦粉、乳製品なしのプレートをご用意させていただきました_(._.)_







小さなお子様からご年配の方まで
アレルギーのある方もない方も
安心して楽しくお食事をしていただける場所でありたいと思っています



そんな想いで毎日の営業をしてます!
というブログでした~(^^)


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