ヤーコン

こんばんは！

今日は松の内に、と思い立ち挙母神社へ。
でも行くのが遅くなってしまい、社務所はすでにカーテンが・・・(^_^;)
お目当て？のおみくじはまたの機会（笑）


さて、佳織の店には稲武の生産者、水野さんから今季初の無農薬栽培のヤーコンが届きました。



ヤーコン、ご存知ですか？？？

キク科の根菜で、見た目はさつまいもみたいですが、食感は梨みたいにシャクシャクしてます。
なし汁は出ませんけども。


主に芋の部分を食べますが
1.糖質の大部分はフラクトオリゴ糖で、デンプンはほとんど含まれていない。このフラクトオリゴ糖含量はこれまで知られている作物の中で最も高い。

2.可溶性の食物繊維が多く含まれている。

3.フラクトオリゴ糖は、難消化性で腸内菌叢や脂質改善の効果を持つことで知られている。したがって食物としてはダイエット効果があり、食物繊維とあいまって便秘を改善し、さらに血液や血行を正常に保つことが期待される。

4.ポリフェノール含量が高く、抗酸化作用があることが証明されていて発ガン予防の効果も期待されている。

5.他のいも類と同様に、カリウム含量が高く、高血圧対策としての役割が期待される。
（日本ヤーコン協会ホームページから抜粋）

早速、店長がお刺身にして
ディナーにご来店のお客様にテーブルサービスしてくれました
シャキシャキしていい感じです(*^_^*)
サラダやきんぴら、てんぷらにしてもおいしいですよ！




明日のメニューにも他のヤーコン料理を食べてもらえるように店長にお願いしておきます。
お楽しみに！

それでは楽しい夜の時間をお過ごしくださいね

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