手羽先のハーブ蒸し♪
皆さんこんばんは!! ティアの上村です☆
２００９年もいよいよ大詰めですね……
皆さん、年内にやっておきたいこと、全て済みましたか？
僕はまだまだ山積みです……
もう少し年末年始をゆったりと過ごせるように、
これからは時間を有効に活用していきます
では今日のお料理、紹介させていただきます☆
こちらをご覧下さい
徳島県、阿波すだち鶏
手羽先と
聖護院大根の
ハーブ蒸し
でございます☆
聞きなれない名前が出てきましたね……
「聖護院大根」、ちょっと調べてみました☆
聖護院大根（しょうごいんだいこん）はカブラのような丸い形の大根です。
京野菜の１つで、京都の冬には欠かせない食材だそうです。
煮るとたいへん軟らかく、味がしみ込みやすくて、とろけるような口当たり
でした☆
ちょっと値段が高いのもうなずけます……
今回は地域の生産者様にお安くいただきましたので早速調理♪
今回はハーブ蒸しにしましたが、とても簡単で美味しく仕上がりました☆
まず手羽先を酒、塩、コショウ、バジル、セージ、タイム、ローリエと混ぜ
合わせて１時間ほど寝かせておきます☆
あとは、聖護院大根と混ぜ合わせて、蒸し器で１２～１５分ほど蒸せば
出来上がり♪
ヘルシーで、染み出てきたスープも美味しくいただけます☆
皆さんも是非ご家庭でお試しください
尚、明日１２月２９日（火）のディナーは貸切営業とさせて
いただいております。
ご来店を予定されていたお客様方、申し訳ございません。
ではまた明日
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