鯵とゴボウのちぎり揚げ♪
皆さんこんばんは!! ティアの上村です☆
今朝の通勤途中の話なんですが、何と………
雪が降っておりました～
僕の中での、今期初雪でございます
雪が降ると、何だか気分がウキウキしてきますよね♪
あんまりたくさん降ると困ってしまいますが……
この喜びを朝から誰かに伝えたいと思っているのですが、
豊田と可児の中間地点でしか降っていなかったようで、
まだ誰も信じてくれません……
明日、スタッドレスにはき替えとこっかな☆
では今日のお料理、ご紹介させていただきます☆
こちらをご覧下さい
長崎県、佐世保漁港
鯵とゴボウの
ちぎり揚げ
でございます☆
「ちぎり揚げ」、ちょっと調べてみましたが、名前の由来などは
分からずじまいでした……ｽｲﾏｾﾝ…
「佳織の店」で働いていた頃、よく作っているのを見ていましたので、
真似して作ってみました☆
まずゴボウを酒、醤油、砂糖で煮て、薄めに下味をつけておきます☆
次に、鯵のたたき身、豆腐、生姜、塩、酒、砂糖、黒炒り胡麻、小麦粉
を混ぜ合わせた生地で、ゴボウを包み込み、素揚げします♪
今回はゴボウを煮た煮汁を煮詰めて、絡めて提供させていただきましたが、
そのままでも十分美味しい逸品です♪
鯵じゃなくても、鰯、秋刀魚等の青魚、鱈などの白身魚のすり身でも
また違った美味しさが味わえそうです
皆さんも是非ご家庭でお試しください☆
ではまた明日
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