「ティア佳織の店」「ティア佳織のたからもの」のブログ

2008年08月17日

もち米の玄米？

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

最近は毎日たくさんのお客様にご来店していただいております
本当に、本当に毎日が週末のようです……
（今日は週末ですが……）
でも、それは幸せの証ですね♫

明日でお盆休みも終わりですね!!
あと一日（＾ｖ＾）
皆様のご来店、心よりお待ちしておりますm(__)m

では、今日の本題に入りますヽ(^。^)ノ

今日、ウチの社長のお姉さんがご来店してくださいました☆
いつも定期的にお米を買っていってくださるのですが、
今日はお土産を持ってきてくださいました（*^_^*）

こちらです(^O^)／

最初に見た時、
「なんだろな？」と思いましたが、

なんと……

玄米のもち米だそうです（*^_^*）

………(?_?)

今日初めてお目にかかりました

（財）オイスカ中部日本研修センター様の
無農薬の玄米のもち米だそうです(^O^)／

もち米にも玄米があるのか？
どうやって食べたらいいの？
と、たくさんの疑問が浮かんできましたが、

素敵なお土産ありがとうございますm(__)m

また僕も調べてみますが、
何か美味しい食べ方を知っている方がいましたら
是非教えてくださいm(__)m

さて、今日のお勧めのコーナーですヽ(^。^)ノ

また今回もお酢を使ったさっぱりとした一品なんですが、
地元のお母様方のアイディアは素晴らしいですね
毎日たくさんのお料理たちが誕生しているんですよ☆

ではこちらをご覧ください(^O^)／

素晴らしい
アイディア料理です♫

大豆とひじきの
　　　健康サラダ

でございます☆

まずは、ひじきをコリッとした食感が残るように湯がいておきます☆

次に、大豆を圧力鍋で湯がきます☆
（圧力鍋で湯がくことによって、モチモチした食感になるんですよ♪）

できましたら、胡瓜、玉ねぎ、トマトなど、
お好みの野菜と一緒に、甘酢で和えます

ここで、この料理のポイントなんですが、
ちょっとだけ梅酢をたらすことによって、爽やかな梅の風味が加わってより一層美味しくなるんですよφ(..)メモメモ

ひじきのコリッと、大豆のモチッと、野菜の甘み、梅の風味、
これらが一度に口の中へと入ってくるのです
何度でも楽しめる……そんな一品でございます☆

是非一度お試しくださいm(__)m

ではまた明日(^O^)／

Posted by ティア at 00:31 │Comments(2) │TrackBack(0)

2008年08月15日

お盆にバースデイ♫

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

今日でお盆最終日でしたね☆
たくさんのお客様にご来店していただき、感謝

しかし、お盆休みはまだまだ続きます!!!!!!
明日明後日と、週末に突入いたします………

上村パパ、まだまだ顔晴りますよ～<(｀^´)>

それと、今日はとてもうれしいことがありました☆

いつもご来店してくださる常連様なのですが、今日は、
ランチ、ディナーともに足を運んでくださったのです

ディナーのご来店を見かけた瞬間、
「ありがとうございます」と感謝の気持ちでいっぱいでした

お客様のご期待にこたえられるように、
ビシッと喜愛を（気合い）入れていきます<(｀^´)>

では、今日の本題に入りますヽ(^。^)ノ

今日はランチ、ディナーで、合わせて２件の
バースデイお祝いをさせていただきました♪♪

ランチはバタバタとしてしまい、お恥ずかしい限りですが写真を撮ることができませんでした……
申し訳ありませんm(__)m

２人の子供たちのお祝いで、残念ながらピアノ演奏はありませんでしたが、僕が手作りデザートをお届けしてお祝いさせていただきました

二人ともとても喜んでくれたようで、僕も思わず笑顔に…

ディナーでは小学校くらいの男の子のお誕生日♫

ディナーは佳織の店自慢のピアノ演奏がありますので、
♪ハッピーバースデイ♪のメロディに載せて、
僕とアルバイトのＫ子ちゃんで手作りデザートをお届けいたしました☆

今回のバースデイデザートはこちら(^O^)／

手作りプリン
ピュアチョコ
　　　（生チョコ）
やぎのヨーグルト
手作りケーキ３種

どれも自慢の一品でございます

お誕生日の男の子は、とても恥ずかしそうでしたが、
最後には嬉しそうにろうそくの火を消していました(^^)

周りのテーブルのお客様も一緒にお祝いしてくださり、ピアノ演奏の後は、
大きな拍手で店内が包まれました
とても温かい雰囲気でしたよ（*^_^*）

皆さん、今日も一日ありがとうございますm(__)m

さて、今日のお勧めのコーナーでございますヽ(^。^)ノ

今回も冷たいさっぱりとした一品でございます
僕はちょっとニガテですが……( 一一)

こちらで～す(^O^)／

トマトと胡瓜の
　　　青じそサラダ

でございます☆

これは夏にしか食べられない一品ですよ

トマトときゅうりをお好みの大きさに切って、
甘酢（酢、砂糖、塩）で和えます☆

味の決め手は、やっぱり青じそ
この青じそが味をさっぱりとさせてくれるのです

玉ねぎなどを入れても、とても美味しく仕上がりますよ☆

僕はトマトが苦手で……( 一一)
胡瓜と玉ねぎを味見させてもらいましたが、
本当に美味しく爽やかな一品でございます☆

是非ご家庭でもお試しくださいm(__)m

ではまた明日(^O^)／

Posted by ティア at 23:50 │Comments(0) │TrackBack(0)

2008年08月14日

お盆のオードブル♪

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

皆さんお盆休みを満喫していますか
楽しい思い出を作ったり、毎日の疲れを癒したりと、人それぞれでしょうね☆

僕は毎日お客さま方に会えるのを楽しみにしております（*^_^*）
あと残り３日間です

顔晴りますよ～ヽ(^。^)ノ

今日もたくさんの常連様にご来店いただけました☆
僕の大好きなチビッ子３姉妹、
最近正体が判明したらむのんさん、
………

忙しい中でも、僕に元気をくれました<(｀^´)>

皆さん、いつもありがとうございますm(__)m

では今日の本題に入りますヽ(^。^)ノ

以前より８月１４日の夕方に、オードブルのご注文をいただいておりましたので、ちょっとご紹介させていただきます☆

日程と時間を見ていただければお分かりかとは思いますが、親族の方々が集まって、その日の夕食のおかずに!!!!
と言うことでした（●＾o＾●）

年齢層も幅広く、メニュー構成が少々悩みましたがみんなのおかげで、おいしいオードブルが出来上がりました☆

まずはこちらの写真をどうぞ(^O^)／

みんな!!

ありがとう☆

本当に素敵なオードブルに仕上げてくれました(^^)
僕にはセンスがないもので……( 一一)

今回ご注文いただいた内容は、

４０００円のオードブルを２つ♪
お爺ちゃんお婆ちゃんもいるので中華系の脂っこいものはナシで♪♪
和風のあっさりしたものを♪♪♪

あとはお任せします♪♪♪♪

と言った内容でした☆

２０代から７０代までいらっしゃるそうで、本当に幅広い世代の方々が食べるオードブルを作るのはなかなか頭を使いました……

ですが、みんながとても美味しそうに仕上げてくださったので助かりました☆
あとはお客様に喜んでいただければ何よりです

今日はありがとうございました（●＾o＾●）

では、今日のお勧めのコーナーですヽ(^。^)ノ

今回も夏には欠かせない食卓の名脇役
とてもさっぱりとした一品です☆

まずは写真をどうぞ(^O^)／

大根と
胡瓜の酢の物

でございます☆

大根も、胡瓜も、酢の物にはうってつけ☆
家庭によって、それぞれのこだわりがあると思います♪

僕の実家では、胡瓜とタコの酢の物がよく出てきましたよ☆
もちろん大好きでした♫

皆さんも酸っぱい酢の物食べて、
あと少し、暑い夏を乗り越えましょ～<(｀^´)>

ではまた明日(^O^)／

Posted by ティア at 23:48 │Comments(2) │TrackBack(0)

2008年08月14日

ヤギのヨーグルト♪

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

今週は何やらとても忙しい予感です☆

今年はお盆で家族が集まり、外食をする流れなんでしょうか

そんな大事な日に、佳織の店にご来店いただきありがとうございます（*^_^*）
これで僕ももっと顔晴りますよ～ヽ(^。^)ノ

では、今回も佳織の店自慢の商品をご紹介いたします☆

まずはこちらの写真をどうぞ(^O^)／

これぞ
自慢の逸品☆

岩手県滝沢村、川徳牧場様の

川村さんちのやぎのヨーグルトでございます☆

牛乳と比べて、タンパク質１０６％、脂肪１０９％、ミネラル１１４％、カルシウム１２０％、ビタミンＢ２　２８０％

やぎミルクの脂肪球は、牛乳の約６分の１だそうなので、消化吸収にも優れているんですよ☆

それに、あらゆる臓器の働きに欠かせないタウリンも、牛乳の２０倍含まれているそうです☆

牛乳よりも母乳に近く、飲んだらお腹がゴロゴロしちゃう方でも安心して飲むことができます☆

などなど、やぎミルクは多くの面で牛乳より勝っており、多少癖はありますがとても体にいいんですよ

そんなやぎミルクを使用したヨーグルトでございます☆
現在は、ショーケース内（コース料金とは別料金ですが…( 一一)）
のデザート、日替わりのシャーベットとしても登場しております♫

皆さんもぜひ一度、ご賞味くださいね☆

今日のお勧めコーナーは、いい写真が撮れずまた次回……
ゴメンナサイm(__)m

ではまた明日(^O^)／

Posted by ティア at 01:11 │Comments(0) │TrackBack(0)

2008年08月13日

自慢の「みりん」☆

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

まだ本当のお盆ではないのですが、
そろそろお父さま方が連休になってきているらしく、
最近はお店が賑やかになってきております

この一週間は、家族の思い出をたくさん作らなきゃいけませんね☆
僕もパパとして、顔晴りますよ～ヽ(^。^)ノ

と言うことで、今日の話題は、
佳織の店、自慢の「みりん」をご紹介いたします♪

愛知県碧南市、
株式会社　角谷文治郎商店様の、

「三州味醂　自然農法産米仕込み」
を使用しております（＾ｖ＾）

まずは写真をご覧ください(^O^)／

こちらが佳織の店自慢の

☆三州味醂☆

でございます!(^^)!

愛知県碧南市は、２００年以上も前から清酒、みりん、味噌、たまり醤油などの醸造業が盛んに行われていたそうです☆

さらに、製品を船で出荷する港も揃っていたことにより、
碧南市は「醸造のまち」として栄えていったのですφ(..)メモメモ

そんな碧南市にある角谷文治郎商店様の
「三州味醂」をちょっとご紹介いたします(^O^)／

まずは、原料を自然中から!!
みりんの原料はもち米、米こうじ、本格焼ちゅうだけだそうです
すべての原料米が無農薬有機栽培の自然農法により栽培されているのです☆
自然の生態系の中で育てられたお米、これが全ての原料です(^^)

二百余年伝承の技で蒸したもち米と、米こうじを焼ちゅうといっしょに仕込み、長期間の醸造熟成を経てみりんとなりますφ(..)メモメモ
「もち米」のおいしさを「醸造」という「伝承の技」のみで引き出したのが「みりん」☆

「醸造」とは、人の力の及ばない微生物の働きなんだそうです
気候風土に恵まれた本場で、創業依頼みりん造り一筋の蔵の中で、重される「米こうじ」によって「もち米のおいしさ」が引き出されます……(^^)
お米の美味しさはご飯を口に含んで噛めば噛む程に「甘さ」と「旨み」が増してきます♫
みりんはお米を時間をかけて醸造しただけ。だから、みりんの「甘さ」や「旨み」もすべてご飯と同じ「自然の美味しさ」なんだそうです☆
奥が深いですね……

でも、それだけこだわりの逸品なんです☆
お料理に少し入れるだけでも、
全く違う美味しさへ変えてくれるんですよ（*^_^*）

皆さんもこの角谷文治郎商店様の、
そして、佳織の店自慢の「三州味醂」を使用したお料理たちを
是非一度ご堪能してくださいm(__)m

それでは、今日のお勧めのコーナーですヽ(^。^)ノ

今回は、今僕の中での流行っているもの☆
お魚料理でございます（●＾o＾●）

まずはこちらをどうぞ♫

ブリの
　　中華煮

でございます☆

本当は、ブリと大根の一番美味しい時期に、「ブリ大根」にして食べるのが一番好きなのですが、最近はなかなか……( 一一)

「なんか違う味付けはないかなぁ…」

それで、思いついたのが
「中華煮」なんです（●＾o＾●）

ほとんど味付けは一緒なんですが…

まずは煮崩れしないように、それと臭みを取るために
熱湯にさっとくぐらせて、氷水でしめます

あとは煮汁で煮るだけ!!

煮汁は、水、お酒、、しょうゆ、砂糖、ショウガ
で味を調えた後に、豆板醤、コチュジャンを入れます☆
キムチを入れてもとても美味しく仕上がりますよ♫

夏は暑いですが、たまにはこういったアツアツのものもいいですよね（*^_^*）
是非ご家庭でもお試しくださいm(__)m

ではまた明日(^O^)／

Posted by ティア at 00:09 │Comments(0) │TrackBack(0)

2008年08月11日

秋刀魚の棒寿司♪

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

さて、また今日から復活ですよ♫
よろしくお願いしますm(__)m

と言うことで、今年のお盆はオリンピックもあり皆様外食は
ナカナカシナイかもしれませんが……

佳織の店、佳織のたからものは、いつでも皆様のご来店をお待ちしておりますので、よろしくお願いします（*^_^*）

では、今日の本題に入りますヽ(^。^)ノ

今日はちょっといつもと違ったお料理が出ていましたので紹介しますね☆
まずはこちらをどうぞ(^O^)／

やまのぶ　梅坪店様で、お刺身用のサンマがとてもお安く売られていたので、前田店長が仕入れてきてくださり、

今日は棒寿司へと変身しておりました

まずは、サンマを酢漬けにして、特製の酢飯と一緒にグッとくるみます☆
（酢飯の作り方は企業秘密と言うことで、教えていただけませんでした……
　ポイントはゴマとショウガを混ぜ込むことだそうですよ♪）

それで、一口大に切り分けたら完成♫
美味しかったですよ（●＾o＾●）

それでは今日のお勧めのコーナーですヽ(^。^)ノ

今回は中華風でございます(゜o゜)
夏にお勧め!!　ピリッと辛い一品ですよ☆

こちら(^O^)／

キムチニラ玉

でございます☆

まずは油でキムチを炒めます☆
しっかりとキムチに火を通すことで、旨みが増すそうですよ♪

キムチのいい香りがしてきたら、もやしを入れて、
塩、コショウ、醤油で味を調えます☆

最後に卵、ニラを入れて、さっと火を通したら完成(^O^)
夏にぴったり、じんわり汗をかける一品ですよ☆

是非ご家庭でもお試しください(^^)

ではまた明日(^O^)／

Posted by ティア at 00:04 │Comments(0) │TrackBack(0)

2008年08月09日

嬉しいゲスト♫

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

今日は夕方から天気が崩れちゃいましたね…
今では外で雷がゴロゴロなっております

まぁたまには雨も降ってくれないと（*^_^*）
美味しいお野菜達も困っちゃいますからね☆

それと、今日のランチに、
ａｎｎさんがご来店してくださいました(^O^)／

僕自身、あわただしく動き回っていたのでなかなか気付けなかったのですが、
ふと憩い（ティア用語でホールのことです☆）を見渡してみると、

…

……

………(゜o゜)

ａｎｎさんを発見
驚きと同時に思わず感謝m(__)m

すぐにでも挨拶したかったのですがなかなか行けず…
やっとの思いで厨房を飛び出て、少しばかりお話をさせていただきました☆
今日は貴重な時間をありがとうございますm(__)m

では、いきなりですが、
今日のお勧めのコーナーです(^O^)／

珍しい食材が入りましたのでご紹介しますね☆
珍しいと思っているのは僕だけかもしれませんが……

まずは写真をご覧ください（*^_^*）

皆さんなんというお野菜か分かりますか？

お名前は、
十六ささげという名前です（＾ｖ＾）

恥ずかしながらも僕は、ティアと出会ってから初めて知りました( 一一)

きっと珍しいお野菜なんだろうと思っていましたら、
さっき調べてみると……

愛知の伝統野菜とあるではないですか

産まれてから２４年間、ずっと愛知県民だったのですが……(-.-)
……メンボクナイ

では気を取り直して、十六ささげについてお話しします☆

十六ささげは、大正時代から尾張地方でつくられていました♪

さやの中の豆が１６個あることから
『十六ささげ』と名づけられたそうですφ(..)メモメモ

形はいんげんに似ていますが、いんげんより柔らかく、食味が良いのが特徴☆
長さは約３０センチですが、長いものでは５０センチ近くにもなります

主に愛知県や岐阜県で栽培されていますが、
現在では沖縄でも栽培されているようですよ（*^_^*）

また、高知県では「十六ささげ」によく似た、
『姫ささげ』も栽培されているそうです!(^^)!

といった愛知の伝統野菜「十六ささげ」を今日は
にんにく炒めに仕上げました☆

にんにくを香りが出るまで炒めたら十六ささげを入れて、
高温で一気に火を通します☆
仕上げに塩、コショウで味を整えたら完成（●＾o＾●）

シンプルながらも、十六ささげの味わいをじっくり堪能できる一品です☆

是非一度お試しくださいね（*^_^*）

それと、明日は私事によりお休みをいただきました。
皆様にお会いできるのを楽しみにしておりましたが、
申し訳ありませんm(__)m

また明後日登場しますので、よろしくお願いしますm(__)m

Posted by ティア at 00:21 │Comments(2) │TrackBack(0)

2008年08月08日

純米料理酒「花美蔵」

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

突然ですが、皆さん朝ごはんっていつも食べていますか？
僕は食べたり食べなかったりなんですが…

朝早く目覚めた時は、モリモリ食べて仕事へ出発しております☆
奥さんの手料理を

しかし昨日は訳あって、夜実家へと帰ったのです…
母親は姉のマンションへと行っていて、父親は夜勤、
僕一人でございました……( 一一)

とりあえず夜はクタクタだったのですぐに寝てしまいましたが、朝起きた時、
とぉ～ってもお腹がすいていました…

でも、何も作る気もせず………( 一一)

やはり困ったときの……

カップラーメン……

男の一人暮らしっていうのはこういうものですかね

いつも美味しいご飯を作ってくれている奥さんに感謝

では今日の本題に入りますヽ(^。^)ノ

今日は佳織の店、佳織のたからもの自慢の
純米料理酒「花美蔵」をご紹介いたします(^O^)／

お取引先様は、岐阜県加茂郡の
白扇酒造株式会社様でございます☆

こちらの写真をご覧ください(^^)

佳織の店、佳織のたからものでは、もう欠かせない存在となっております☆

お魚料理も、お肉料理もこの
「花美蔵」を入れると本当に美味しく仕上がるんですよ（*^_^*）

この純米料理酒「花美蔵」は、地元岐阜県産の好適米「ひだほまれ」を主原料に手作業で育てた米麹を使い、蔵元伝承の製法「もち米四段仕込み」で仕込んだぜいたくな造りの日本酒でございます♪

酵母が長期醗酵によって作り出す自然のアミノ酸で旨味たっぷり、料理のおいしさがいっそう引き立つんですよ(^^)

この料理酒は酒税法の日本酒ですので、食塩は加えてありません☆
もちろん飲んでもおいしくいただけますヽ(^。^)ノ

皆さんもぜひ一度、この美味しい料理酒で作ったお料理たちをご堪能ください（●＾o＾●）

では、今日のお勧めのコーナーですヽ(^。^)ノ

以前も登場したカボチャなんですけど、
今日は意外なお料理へと変身しておりました♫

こちらです(^O^)／

カボチャの
　　　マリネ

でございます☆

味付けは以前紹介した
豆腐のマリネと同じです☆

カボチャの甘味と、お酢の酸味、野菜の旨味…

この三つが絡み合って、とてもさっぱりとさせてくれます♫

南瓜はでんぷんを糖に変える酵素を含んでおり、貯蔵によって、あるいは低温でゆっくりと過熱することによって甘みが増しますφ(..)メモメモ

大ぶりで、甘みの強い西洋南瓜が現在の主流となっておりますが、比較的小さめで、甘みは少ないが煮崩れしにくい日本南瓜の方が煮物などには適しているようですよ☆

是非食卓の参考にしてみてくださいね（*^_^*）

ではまた明日(^O^)／

Posted by ティア at 00:37 │Comments(2) │TrackBack(0)

2008年08月07日

癒しの一輪♥

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

以前もお話ししたことがありますが、最近の僕は本当に
目覚めがいいんです（*^_^*）
もちろんくたびれている日はダメですが…( 一一)

理由は簡単☆
愛息子、チャタロウが起きているからです

最近は生活リズムが安定してきたのか、夜は帰ると必ずグッスリ
もう何をしても起きてくれません
まぁ僕の帰りが遅いのですが………ごめんね(>_<)
以前は起きている日もあったのですが…

そして、朝がと～っても早いのです
早朝５：３０に目覚め、一人で暴れまわっております
毎朝遊んでほしくて仕方がない様子♫
抱っこしてあげるともうニコニコで、
こちらもニコニコになってしまいます

といった最近の我が家でした☆
いつもありがとね(^^)

では今日の本題に入りますヽ(^。^)ノ

佳織の店、佳織のたからものでは、お客さま方にくつろいでいただける空間を作ろうと日々努めております☆
お食事を楽しむ中で、ピアノ演奏などで皆様の日々の疲れを癒すことができたらと思っております

今回は、食事の最中にフッと目を向けていただきたい各テーブルごとに置かれている一輪刺しをご紹介いたします（*^_^*）

まずはこちらの写真をご覧ください(^O^)／

素敵ですよね✿

このお花は以前も紹介した
ペンタスでございます(^^)

その季節の花を朝スタッフの方に摘んできていただき、
各テーブルへ並べております☆

お花には、人の心を癒してくれる力があるそうです

けして華やかではないのですが、この一輪の花がご飯をより一層美味しくしてくれているのかな、と僕は思っています☆
実際に、「テーブルの一輪ざしがきれいだった」など、お客様の声もよく耳に入ってきます♫

体だけでなく、心も元気になっていただけるように、癒しの空間を創っていきますので、
これからもよろしくお願いしますm(__)m

それでは、今日のお勧めのコーナーですヽ(^。^)ノ

今回も夏野菜♫　茄子の一品です

栄養的にはさほど特出したものはないのですが…
皮の色素はナスニンと言うのですが、以前注目されていた
抗酸化作用のあるアントシアニンの一種だそうですよφ(..)メモメモ

ではこちらをご覧ください(^O^)／

揚げ茄子の
　　おろしあんかけ

でございます☆

茄子は、焼いてよし、揚げてよし、蒸してよし、煮てよし…
たくさんの料理がありますよね（＾ｖ＾）

今回は素揚げした茄子に
大根おろし、しょうゆ、青じそで作った
「おろしあん」をかけてみました（●＾o＾●）

夏にピッタリのさっぱりとした味付けです♪♪
揚げ茄子ではなく、蒸しても焼いても合うと思いますよ☆

是非ご家庭でもお試しくださいm(__)m

ではまた明日(^O^)／

Posted by ティア at 00:28 │Comments(2) │TrackBack(0)

2008年08月06日

無添加クッキー♪

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

暑さも日に日に増してきて、セミの鳴き声がいたるところで響いてきました☆
お盆も近づいてきていますね（*^_^*）

お盆と言えば、毎年帰省ラッシュなどで大変ですよね

僕は実家がすぐ近くなので問題ないのですが
そんな家族が大集合するお盆も、佳織の店は営業しておりますので、おじいちゃん、おばあちゃんからお子様まで、皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m

お盆も顔晴るぞ～ヽ(^。^)ノ

では、今日の本題に入ります（＾ｖ＾）

今日もお店の大人気商品をご紹介いたします(^O^)／

最近気にしている方もたくさんいらっしゃると思いますが、食べ物を長持ちさせるため、色合いを良くするために、
添加物、着色料などが入っている食品が結構あります

気にしだすとキリがないくらい気になってしまうのですが、
今回紹介するお菓子は、安心・安全なお菓子でございます(^^)

愛知県、名古屋市の、
ｃｏｂｉ　ｆａｃｔｏｒｙ様のクッキーでございます(^O^)／

とっても美味しそうですね☆

たくさん種類があって、迷ってしまうほどなんですよ♫

ｃｏｂｉさんのクッキーには、体への負担の大きい砂糖、卵、乳製品が使われておりません☆
化学的に精製された砂糖をとると、血糖値を急激に上げたり、血液を酸性にして体のバランスを崩す原因になってしまうそうです
また、砂糖を消費するのにカルシウムなどのミネラルを必要とするので、骨や歯が弱くなってしまうのです(>_<)

牛乳やバターなどの乳製品、卵は日本人には刺激が強く、上手に代謝することが難しいそうです
アレルギーやアトピーの原因にもなっているそうですよ(*_*)

こんな事を聞いてしまうと怖くて何も食べられなくなってしまいそうですが、やっぱり安心・安全のものの方が、食べる側も安心ですよね☆

ということで、ｃｏｂｉさんではマクロビ弁当も販売しております☆

佳織の店、佳織のたからもので販売しているクッキー達も、とても美味しく、大人気ですので皆さんも食後のおやつに是非どうぞ♫

では、今日のお勧めのコーナーですヽ(^。^)ノ

今回は食卓の定番でございます(^^)
こちら(^O^)／

卵焼き

でございます☆

先ほどのお話をしていてとても言いにくいのですが……( 一一)
皆さん大好きで、とっても美味しい一品ですよね（*^_^*）

味付けは地域によって全く異なってくると思いますが、今回は
ダシ、しょうゆ、塩を卵に混ぜて、海苔を巻きながら焼きました♫

塩を入れたり、醤油を入れたり、砂糖を入れたり、お母さんによって全く味の違った卵焼きが出来上がります（*^_^*）
おふくろの味と言うように、
我が家の母親の卵焼きもとても美味しかったです

僕もアイディアを集めて、自分だけの卵焼き
を作ってみたいものです（●＾o＾●）
是非皆さんも挑戦してみてくださいね☆

ではまた明日(^O^)／

Posted by ティア at 00:42 │Comments(2) │TrackBack(0)

2008年08月04日

自慢のお豆腐☆

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

今日も一日、いい天気でした（●＾o＾●）
厨房内はまさに蒸し風呂状態……(>_<)
冷房つけても、ほとんど効果ありません

皆さん、水分補給はマメにしましょうね☆

それと、今日もいつもの常連様がいらしてくださいました☆
先週、お誕生日のお祝いをさせていただいた方ですよ♪

今日ランチで、ちょっとだけ憩い（ティア用語でホールのことです）
に出ておりまして、ちょうどその時にご来店してくださいました(^O^)／

今日はよほど腹ペコだったらしく、席にご案内するや否や

「よぉ～し!!　食うぞぉ～<`ヘ´>」
と、お料理を取りに行かれました☆

あらら………( 一一)
ポツンと僕は後ろ姿を眺めておりました

いつもありがとうございますm(__)m

では今日の本題に入りますヽ(^。^)ノ

今回もまた商品紹介をさせていただきますね（*^_^*）
佳織の店、佳織のたからものの両店で扱っているお豆腐でございます(^O^)／

まずはこちらをご覧ください(^O^)／

夏にピッタリの
　冷奴でございます♫

美味しそうですね♥

こちらのお豆腐もこだわりの一品（＾ｖ＾）

愛知県高浜市の
おとうふ工房いしかわ様のお豆腐でございます☆

大豆も国産大豆♪　にがりも天然にがり♪

まさにこだわり豆腐（*^_^*）

他のお豆腐と比べても、
大豆の旨みが違います

是非一度ご賞味くださいm(__)m
他にも豆乳、きらず揚げなど、おとうふ工房いしかわ様の商品はたくさんありますので、またご紹介しますね☆

では、今日のお勧めのコーナーですヽ(^。^)ノ
今回も美味しい夏野菜ですよ♪♪
ビタミンＡが豊富で、皮までしっかりと食べられます☆

こちら(^O^)／

カボチャの
　　そぼろ煮

でございます☆

まずはひき肉（今回は豚ミンチを使用しております）とカボチャを油で炒めます☆

お肉に火が通ってきたらだし汁、しょうゆ、砂糖、塩で味を調えて、一煮立ちさせたら完成(^O^)

っと、とても簡単にできてしまうのですが、
カボチャの煮物はムズカシイのです……( 一一)

煮すぎるとすぐに煮崩れしてしまいますし、
醤油をちょっと入れすぎるとカボチャの色が台無しに……

ですので、火の通り具合を、「少し早いかな？」というぐらいで確認しておき、味付けは極力控え目でもとても美味しく仕上がります(^^)

ご家庭でもチャレンジしてみてくださいね☆

ちなみに、カボチャの花言葉は、
「大きさ」、「広大」でございますφ(..)メモメモ

ではまた明日(^O^)／

Posted by ティア at 02:02 │Comments(3) │TrackBack(0)

2008年08月03日

バースデイがありました♫

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

今日も地域でお祭りや花火大会があったようです☆
この時期はやっぱりお祭りですよね♫

僕も働く前は毎年花火を見ておりましたが、これからはお仕事に没頭です<`ヘ´>
いつか一緒に行こうね、チャタロウ♥

では今日の本題に入ります(^O^)／

本日ご来店のお客様の中に、
今日がバースデイの方がいらっしゃいました☆

実はスタッフの子の妹さんなんですが、
島根県からご家族でご来店してくださいました（*^_^*）

サプライズでお祝いさせていただいたのですが、
その時のデザートがこちら(^O^)／

オイシソ～

プリン、チョコ、ケーキ、ヨーグルト
どれも佳織の店自慢のデザートです☆

周りのお花たちは前田店長の素敵なアレンジ♫

妹さんにも喜んでいただけたようで嬉しいです(^^)
今日は遠くからのご来店ありがとうございますm(__)m

それと、今日も僕の大好きな常連様がいらしてくださいましたヽ(^。^)ノ

何度かお話ししている、
グッと握手のおじいちゃんです♪♪

今日もディナーにご来店してくださり、
まず入口で目が合い、ペコリとオジギm(__)m

今日はちょっと忙しかったので、なかなかお話しできませんでしたが、帰り際にちょっとだけ話すことができました(^^)

ですが、やっぱり最初の一言は……

「ウエムラ君、ハウ　ドゥ　ユ　ドゥ？」
と、いつも通り陽気に話しかけてきてくれましたが、

やっぱり名前間違ってます
カミムラですよ(>_<)

それから、最近僕ら家族のことを覚えてくれたようで、

「チャタロウ君は元気かい？」
「はい！元気ですよ(^^)」

「可愛い奥さんは元気かい？」
「はい！もちろん(^^)」

「うん、ラッキー」

………( 一一)
ちょっと最後はよく分かりませんでしたが、
このあとまたいつもの通りグッと握手

「明日もいい日になるよ♪♪」

と言って帰られました☆
いつもいつも、元気で面白いおじいちゃんです♫

今日もありがとうございますm(__)m

では、今日のお勧めのコーナーですヽ(^。^)ノ

暑い日は、酸っぱいものが食べたくなるものですよね☆
今日はそんなときのための一品

こちらです(^O^)／

豆腐の
　　マリネ

でございます☆

マリネと言うとフランス料理と思ってしまい、なかなか家では作れない感じがしますが、魚介類やお肉、お野菜を、油、酢、酒などに漬け込む調理技法の事を
「マリネ」というそうですφ(..)メモメモ
ですので、南蛮漬けなども、マリネ料理となるわけです☆

ということで、
今回はお豆腐を和風のマリネに仕立てました☆

まずは、一般的に甘酢と言われるもの（酢、塩、砂糖）
にダシと醤油を少々

そのマリネ液に、玉ねぎ、ニンジン、胡瓜、トマトなどのお野菜を漬け込みます☆
お野菜が好きな方は、たっぷりと入れてくださいね(^^)
お野菜の甘味がマリネ液へと出てきますので、より一層美味しくなるんです☆

次に水切りをしておいた豆腐を角切りにし、小麦粉をはたいて油で表面がカリッとなるように揚げます☆

揚がったら先ほど作ったマリネ液に入れて冷えたら完成(^O^)

食卓で慣れ親しんでいるお豆腐もオシャレに♫
お酢の酸味、野菜の甘味、大豆の旨みが混じり合って、
暑い夏にピッタリのお料理です（*^_^*）

是非ご家庭でもお試しください（●＾o＾●）

ではまた明日(^O^)／

Posted by ティア at 00:37 │Comments(2) │TrackBack(0)

2008年08月02日

お人形探し☆

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

さぁいよいよ８月が始まりましたね☆
今日もたくさんのお客様にご来店いただけました♪♪　　
　　　☆感謝☆

ということで、また今日から気持ちを切り替えて、
がんばっていきます<`ヘ´>
皆さんのご来店お待ちしておりますね!(^^)!

それと、昨日またまた僕の大好きな
常連様がご来店してくださいました（*^_^*）

可愛らしいチビッ子３姉妹でございます♫

前回はシャーベットばかりおかわりしているので、ちょっと追いかけまわしちゃったのですが、

また懲りずに今回も……

次にお代りに来たら追いかけてやる
と思ってチャンスをうかがっていると……

……やっぱり来た…( 一一)

よぉ～し<`ヘ´>
と思い、近づいていくと……

目が合ってしまった……(゜o゜)

すると、
「違うも～ん」
と、別のお菓子を持っていきました……(-.-)ﾌｩ

ご飯いっぱい食べないと
大きくなんないぞぉ～<`ヘ´>

また次回、お仕置きです
でも、いつもありがとうございますm(__)m

では、今日の本題に入りますヽ(^。^)ノ

この８月は土、日、祝日と、混雑が予想されます…
お待ちいただくことが多くなるかと思いますが、
申し訳ありませんm(__)m

そんなとき、お子様連れでお待ちになる時、
ちょっとお庭で時間つぶしでもどうですか（*^_^*）
といったお話しでございます☆

佳織の店には、自慢のお庭があります(^^)
花壇やウッドデッキからなるそのお庭に、
いくつかのお人形さんが置かれております☆

花壇のお花の中に上手にかくれているお人形♪

柱の陰で、こっそりかくれているお人形♪♪

あら

この子はかくれんぼの鬼さんですかね（*^_^*）

２人で仲良くお話ししているようです♪♪♪

待っている間の時間にお庭を散歩してみるのもお勧めですよ☆
この子たちも、皆様のご来店をお待ちしておりますので
是非一度、探してみてください（●＾o＾●）

では、今日のお勧めのコーナーですヽ(^。^)ノ

今回はあまり馴染みのないお野菜かもしれませんが、とても美味しいのでこの場でご紹介いたします☆

こちら(^O^)／

空芯菜の
にんにく炒め

でございます☆

茎の中が空洞になっていることから、
空芯菜と呼ばれているそうですφ(..)メモメモ

中華圏の南方でよく食べられているお野菜で、東南アジア方面でもよく利用されております☆

空芯菜は、少しクセがありますが、それがこのお野菜の味♫

そしてそのクセに負けないように、薄味ではなくしっかりと味付けをすれば、お酒のおつまみにもピッタリです

このにんにく炒めも、
にんにくの香りが出たら、空芯菜を入れて炒め、
塩、コショウ、だしを入れて味を整えたら完成♫

空芯菜は茎のシャキッとした食感も美味しさの一つ
なので、炒めすぎには注意φ(..)メモメモ

お好みで、トウガラシ、お酒などを入れても美味しいですよ☆
是非ご家庭でもお試しくださいm(__)m

ではまた明日(^O^)／

Posted by ティア at 00:52 │Comments(2) │TrackBack(0)

2008年08月01日

2008年07月31日

夏カットです(^^)

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

いよいよ、夏休みらしくお店もご家族で来店してくださる
お客様で賑わってまいりました♪♪

おじいちゃん、おばあちゃんから、お子様まで、
皆さんの「おいし～い♪」が聞けるように
僕もはりきってがんばり～すヽ(^。^)ノ

今日は僕の個人的な話で、
お店の話とはちょっと違うんです……
社長、スイマセン……( 一一)

何の話かと言うと、
僕の頭の話です（*^_^*）

実はちょっとした秘密があるんですよ

まず、僕は年がら年中坊主頭なわけですが……
これはとても過ごしやすい♪♪
そして、とても経済的♪♪

ということで、とても便利なんですよ（＾ｖ＾）
ドライヤーも要りませんし、寝ぐせ知らず☆
いつも奥さんに刈ってもらっていますので、お金もかかりません☆

ラクチンはラクチンなんですが、
よくスタッフの皆からイジメられているんです……( 一一)

この前、こんな事を言われました…

「あんた、いつも同じ髪型だよね～」

…

……

………<`ヘ´>

皆さん見る目がありませんね……
実は、ちょっと違うんですよ☆

寒い時期は、風邪をひかないように
実はちょっと長めの９ｍｍカットにしてるんです♪♪

でもそろそろ本格的に暑くなってきたので、
そろそろ夏バージョンにしようかな♪♪
と思って、

今週から６ｍｍカットなのですヽ(^。^)ノ
バリカンには、だいたい３、６、９、１２ｍｍのカバーがついております☆

この変化に気付かないとは……

皆さんまだまだですね（*^_^*）

これで今年の夏も乗り越えますよ～<`ヘ´>

それでは、今日のお勧めのコーナーです(^O^)／

今回はこの地域の方ならではですが、
僕にとっても懐かしい一品でございます♪♪
小学校の頃、よく給食で登場しました

こちらですヽ(^。^)ノ

サバの
　　味噌煮

でございます☆

サバと言えば、代表的なのは塩サバですよね(^^)
ご飯との相性は抜群です
こちらのサバの味噌煮も、箸を進めてくれますよ♪♪

お魚はどれも臭みを持っていますが、中でもサバは強い臭みを持っております
だから、苦手な方も多いと思います( 一一)

魚料理のポイントは、
お酒、ショウガなどでしっかりと臭みを消すことです☆

このサバの味噌煮も、
水、お酒、ショウガ、砂糖、赤味噌
で味を調えた煮汁にサバを入れて煮ます☆

煮すぎてしまうと煮崩れしてしまいますので、落とし蓋などをしてさっと火を通しましょう♪
ネギなどの薬味と一緒にいただくと美味しいですよ(^^)

青魚には、ＤＨＡやＥＰＡ、カルシウムなど、健康のためにとっておきたい栄養素が含まれていますので、
是非ご家庭でもお試しくださいm(__)m

ではまた明日(^O^)／

Posted by ティア at 00:49 │Comments(0) │TrackBack(0) </