新メニュー！！

皆さんこんばんは！山中佳織です。

本日「佳織のたからもの」の店のディナータイム、かわいらしい
女の子が
「佳織さんですか？」と声をかけてくれました。
「そうですよ！！」
と答えると、隣にいたお母さんが
「ここが好きで昨日も来たんです！！！」と教えてくれました。

なんとも嬉しく、そしてパワーをいただいた瞬間です。

毎日、お越しいただいても楽しめる、そして安心して食事ができる
レストランでありたいと改めて思いました。

さて、本日「たからもの」店では新メニュー、
「越後もち豚のしゃぶしゃぶ」
を提供させていただきました。

「佳織の店」「佳織のたからもの」では2種類の豚肉を使用しています。

１つは越後もち豚。

越後もちぶたは、味・食感・栄養価ともに日本を代表する最高級ブランドです。
その名の通りつきたてのお餅のような弾力と歯切れのよい柔らかさきめ細かな
肉質でさっぱりとして口溶けがよく、甘味のある脂肪で臭みがない。
またなんといってもビタミンBを豊富に含み疲労回復に効果があります。
養豚農家様が結集し、種豚の育種から飼料、生産、流通まで唯一の
一貫したシステムをもつ越後もちぶたは、おいしさと安全性から
「どっちの料理ショー」で紹介され、今とても注目されています。

もう１つは藤井ファーム様の「あんしん豚」。あんしん豚のこだわりは
１．抗生物質・ホルモン剤・殺菌剤・殺虫剤など化学薬品を一切使用せず、
　　体に安全・安心な豚肉づくりをしています。

２．餌は農場独自の微生物を培養し地元の土着菌をプラスして与え、
　　豚の免疫力を高め、病気にならない豚を育てています。

３．水は霧越高原から湧き出る清水を麦飯石と備長炭でろ過した
　　活性水を与えて育てています。 。

４． あんしん豚の環境は岐阜県加茂郡白川町黒川の標高７５０ｍの高原。
　　豊かな自然と澄んだ空気のなか、のびのびと飼育、
　　交配して、ストレスのない豚を育てています。

そんな美味しい豚肉のしゃぶしゃぶ、今日は
ポン酢とゴマだれで提供させていただきましたが、
キムチ、豆乳バージョン等、色々バリエーションを増やして
いこうと思います。

お口の中でとろけるようなしゃぶしゃぶ、是非食べにきてくださいね！！

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