2008年11月

皆さんこんにちは!!　佳織のたからものの店長、上村ですm(__)m

なかなかブログ書けなくてすいません
でも、僕は毎日楽しく働いております♫

今日は、最近作ったちょっと変わったお料理をご紹介いたします☆

まずはこちら(^O^)／



ほうれん草と
チキンのカレー

でございます☆





岐阜へ来ても、僕はカレーが大好き♫
一から作るのが好きなんです!(^^)!

それで、今回はほうれん草カレーを


まずは、ニンニク、ほうれん草、玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、
トマトの水煮、スープ（コンソメなど）を入れて、一煮立ちしたら、
フードプロセッサーにかけます☆

次に、鍋にオリーブオイル（バターでも可）をひいて、
クミンを香りが出るまで炒めます☆
いい香りがしてきたら、ニンニク、しょうがのみじん切りを入れます☆
またまたいい香りがしてきたら、玉ねぎのみじん切りを入れます☆
玉ねぎが透き通ってきたら、オーブンで焼いておいた鶏肉を入れて、
混ぜ合わせます☆

最後に、フードプロセッサーにかけたほうれん草を入れます☆
あとは、塩、コショウ、レッドペッパー、固形だし、
お好みのスパイスなどで味を整えたら出来上がり（●＾o＾●）
僕はよくシナモンを入れます♪♪

ご飯にも、パンにも合うので、幅広く使えるんですよ♫
味もばっちり<(｀^´)>　美味しかったです



次はこちら(^O^)／



銀手芒の
チリコンカン

でございます☆





こちらは、インターネットで調べて作ってみたのですが、美味♫

アメリカ、テキサスの家庭料理のようで、メキシコで有名なタコスにも使われているようです☆
この料理もクミンを使っているので、ちょっとクセのある味☆
でも、僕は好きです（*^_^*）


まずは、銀手芒を柔らかくなるまで煮て、ざるにあげておきます☆

次に、鍋にオリーブオイルをひいて、クミンを炒めます☆
クミンのいい香りがしてきたら、ニンニク、しょうがのみじん切りを加えます☆
またまたいい香りがしてきたら、玉ねぎのみじん切りを入れます☆
玉ねぎが透き通ってきたら、豚ミンチを入れてよく炒めます☆

豚肉に火が通ったら、トマトの水煮を加えて一煮立ちさせ、
最後に銀手芒を入れてよく混ぜ合わせます☆

あとは、塩、コショウ、固形だし、レッドペッパーなどで
味を整えたら出来上がり（*^_^*）

トマトの奇麗な赤が消えてしまわないように、
あんまりいろいろ入れない方がいいのかなって僕は思います☆
あと、ピリッとレッドペッパーを効かせた方が、美味しいですよ♫
味はドライカレーみたいな感じです☆
またカレーかって感じですけど……( 一一)


皆さんもぜひ一度ご家庭でお試しくださいね（●＾o＾●）
明日は今週のデザートをご紹介いたします☆




それと、最近スタッフの皆が、以前のクセで、
僕のことをよく「社長」って呼ぶんです……

以前は社長が毎日来ておりましたので……



……社長………








……………












……………（＾ｖ＾）

明日もがんばります<(｀^´)>


ではまた明日(^O^)／  

皆さんこんにちは!!　佳織のたからものの店長、上村ですm(__)m

今日は、今の僕の舞台、佳織のたからものでの
おもてなしを少々ご紹介させていただきますm(__)m


佳織のたからものでは、佳織の店ほどたくさんのお客様はご来店されませんが、その分お客様一人ひとりとしっかりと接することができるのです♪♪
それが僕にとっての一番の幸せ（*^_^*）


特にディナーでは、本当にマンツーマン!(^^)!
先週はお客様一人ひとりに、僕の手作りデザートを配っておりました☆

その中の一品をちょっとご紹介♪♪


こちらは今の僕の一押し☆

きな粉豆腐と、
米ぬかクッキー

でございます☆





このきな粉豆腐は本当にお気に入り♪♪
ムースというか、ブラマンジェというか……
とてもなめらかな触感なんですよ（*^_^*）

ウチでは、ゼラチンを使っておりませんので、なかなかこういった食感が出せないんですが、このデザートは意外な食材を使っているんです☆


その食材は、米粉♫
米粉、牛乳、砂糖、塩と、お好みのものを混ぜ合わせて、鍋に移して中火にかけ、とろみが出てくるまでよく練ります☆

フツフツといってきたら、器に移して、冷ませば出来上がり（*^_^*）

お客様にもなかなか好評でした♫


もう一つは米ぬかクッキー☆
畑の肥料などになりがちな、「米ぬか」
実は栄養価はとても高いみたいですよ♫

その米ぬかを、空煎りしてクッキー生地に混ぜ込みます☆
あとはオーブンで焼くだけ!(^^)!


何とも言えない風味がプラスされて、とても美味しい一品です♪

皆さんもぜひ一度ご家庭でお試しくださいね（*^_^*）

ではまた明日(^O^)／  

皆さんこんにちは!!　佳織のたからものの店長、上村ですm(__)m

今日は皆さんお待ちかね☆
月に一度のお料理教室(^^)


第33回マクロビオティック教室
が、ーティアー佳織の店で開催されました☆


今日の先生はわさび先生☆
もちろん僕も参加させていただきました!(^^)!


今日のテーマはおせち♫
ちょっと早い気もしましたが、今のうちに練習を!!
ということで、マクロビオティックのお節料理を勉強しました☆

お節料理と言いますと、お魚、お砂糖など結構たくさん使っておりますが、
今日はどのようにマクロビオティックのお節を作っていくのか勉強させていただきました（*^_^*）



こちらが今日の料理教室の風景です(^O^)／




皆さん楽しそうですね☆











もくもくとお料理を作っている人も♪
一生懸命メモをとっている人も♪





こういった場でもない限り、なかなか学べるものではありませんので、僕もしっかりとお勉強φ(..)メモメモ




野菜を切って、出汁をとって、すべて最初から皆さんと一緒にお料理していきますので、ご家庭に帰ってもバッチリ一人でできちゃうんですよ☆
素敵な料理教室なんです(*^。^*)


では、今日のメニューはこちら(^O^)／










・味噌おじや
・ふろふき大根
・さつま芋のきんとん
・ごぼうのたつくり
・昆布巻き
・根菜の煮しめ
・黒豆の煮物
・紅白なます
・南瓜の伊達巻

でございます☆


重箱に入れると、本格的なお節♪♪
どれもとても美味しい一品ですよ（*^_^*）

またレシピ、紹介していきますね♪

皆さんもぜひ一度ご家庭でお試しくださいm(__)m

ではまた明日(^O^)／  

皆さんこんにちは!!　佳織のたからものの店長、上村ですm(__)m

佳織のたからものの店長として働かせていただき、
早くも３週間……(゜o゜)
早いものですね☆

ようやく、少しずつですが仕事にも慣れてきました☆
「佳織の店」とはまた少し違った感じで、素敵なお店です♪

スタッフの皆さま、お客さま方も皆さん良い方ばかりで、毎日助けられておりますm(__)m
昔社長が言っていた、
「だめな店長には、良いスタッフがつく」
の意味がよく分かりました(^O^)／


これからも、もっと素敵なお店になるように!!
もっとお客さま方に喜んでいただけるように!!

毎日を大切に、スタッフ一同がんばっていきます<(｀^´)>


とりあえず来週は、自家製天然酵母パンに挑戦☆
またブログに載せますね♪♪♪



では今週のお勧めメニューをご紹介いたします(^O^)／
レッツゴー（●＾o＾●）




と言いたいのですが、遅くなってしまいましたので、
また明日たっぷりとご紹介させていただきますね☆


ではまた明日(^O^)／  

皆さんこんにちは!!　佳織のたからものの店長、上村ですm(__)m

と言っても、今日は豊田の佳織の店で働いておりました♫
一週間に一度とはいえ、４年間お世話になりまいたので、こちらで働くのも僕の楽しみの一つ（*^_^*）
今日も一日、張り切って働いておりました♫




そして、仕事が終わってから、
皆お楽しみの……











✿クリスマスツリーの飾り付け✿
が始まりました（●＾o＾●）


夜遅くになっても、みんなで楽しく♫
自分たちで進んで飾り付けをしてくれました




ワイワイ♪♪


ガヤガヤ♪♪♪





とても賑やかな夜になりました☆
素敵なツリーになりましたよ（*^_^*）



っと、みんなががんばっているその時、
何やら怪しげな行動をしている人が……( 一一)



スイマセン…



ウチの社長で
　　　ございますm(__)m






お店に飾る予定のサンタクロースを背負ってウロチョロと…


でもまぁ今日はめでたい日です♪♪♪
明日から佳織の店もクリスマスシーズンへと突入!!!!


イルミネーションもどんどんパワーアップしていきますので、皆さんもぜひ一度覗きに来てくださいね（●＾o＾●）

スタッフ一同心よりお待ちしておりますm(__)m

ではまた明日(^O^)／  

皆さんこんにちは!!　佳織のたからものの店長、上村ですm(__)m

まだ言いなれませんが、店長なんです（*^_^*）
なかなかブログ書けなくて申し訳ありませんm(__)m
これから、ちょくちょく書いていきますので、よろしくお願いしますね☆




今日は夕焼けがきれいだったので、ちょっと写真に撮ってみました☆


今日は豊田で働いていたんですよ♫





では、先週作ったお料理をご紹介いたします（●＾o＾●）


まずはこちら(^O^)／



ティア特製
　ナシゴレン


でございます☆





これも、チャンプールさんからいただきました☆
見よう見まねですので、まだまだ及びませんけど……( 一一)



次はこちら(^O^)／



三色ういろう


でございます☆




こちらは僕の得意の一品♫
左から、きな粉、プレーン、桑の葉
の３種類です☆


最後はこちら(^O^)／



りんごと
カスタードのタルト


でございます☆



上の飾りのりんごの下には、シナモン風味の角切りりんごと、カスタードクリームがたっぷり♫
なかなか美味しくできました☆


レシピが知りたい方は、コメントでお伝えしますね（*^_^*）


これからも、お客様と向かい合って、
手作りの美味しいお料理を提供していきますので、よろしくお願いしますm(__)m


岐阜県可児市、ティア佳織のたからもので、
がんばりますね<(｀^´)>


ではまた(^O^)／  

みなさま　こんにちは！

今回は岐阜県可児市「ティア　佳織のたからもの」の店長に就任して、ちょっとお疲れ気味の上村店長に代わって山中がお送りいたします。

昨日、11月7日（金）のことですが、加茂倫理法人会のモーニングセミナーへ参加させていただきました。
今回は単なる参加ではなく、なんと講師？としての参加。

元来、話すことが大の苦手な私でしたが、自身の勉強の意味もあり、即答とはいきませんでしたが「拝」と返事をさせていただきました。
（実は以前にも一度お話があったのですが、お断りしてました・・・）


なにしろ約45分という未体験の長丁場、おまけに佳織さんも「私も聞きたいから一緒に参加する！」というとてつもないプレッシャー

内容をいろいろ考えたのですが、やはり若輩者の身、自身の体験に基づく話が一番だと思い、アトピーのことやらティアをオープンして勉強させていただいたこと、親になって勉強させていただいたことなどをとりとめもなくお話しさせていただきました。

内容、出来不出来はともかくとして、自分にとって大変素晴らしい体験をさせていただきました。
こんな機会を与えてくださった小栗会長と加茂倫理法人会の皆様に感謝です。

話は変わりまして上村ファンの皆様　お待たせいたしました。
少しだけ近況報告させていただきます。

「佳織のたからもの」へはほとんど豊田から通っているのですが、片道約1時間。
今週は引き継ぎのため上村店長と2人でドライブです。

車内ではあれやこれやと熱い議論が繰り広げられています・・・。

上村店長の手にはクールダウンのためのドリンクが。
ちなみに環境にも優しいマイボトル持参です。さすがですね！

そんな中、今後についていろいろと自分なりの考えや構想を話していて、ふと横を向くと


おーい!

なんにせよ、コミュニケーションの時間を持つことは大切ですね。









  

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

今日は僕にとっての旅立ちの日。


とてもうれしい日ではあるのですが、
とても悲しい一日でした。




今までティア　佳織の店で、
副店長として働かせていただいておりましたが、
１１月をもちまして、



岐阜県可児市の、
ティア　
佳織のたからもので、
店長として働かせていただくことになりました☆







アルバイトの期間も含めますと、４年とちょっと。
社長、店長も含み、スタッフの皆さま、お客様方、皆様とても良くしてくださり、
未熟者ながらも、ここまで続けられることができました。


あえてタイトルに「旅立ち」と入れさせていただいたのは、今までは皆様の優しさに守られながら働いておりました。
甘えている部分も多々あったかと思います。
これからは店長として、一つの店を任せていただく。
そんな思いを込めて、「旅立ち」とさせていただきました。



まだ２５歳。
こんな僕に、大きな舞台を用意してくださった社長に感謝。
こんな僕を、ここまで育ててくださった店長に感謝。
こんな僕を、優しく見守ってくださったスタッフの皆さまに感謝。
こんな僕に、会いに来てくださったお客さま方に感謝。


皆様の大きな優しさに包まれて、今素晴らしい舞台に立とうとしております。
別れは辛いものですが、期待を裏切らぬよう、これからも一日一日を全力でがんばっていきますので、
これからもよろしくお願いいたしますm(__)m


尚、今まで４年間、共に働いてきたスタッフの皆さま、
何度も足を運んでくださったお客さま方、
本当にお世話になりました。ありがとうございますm(__)m










と、ちょっと大げさに書きましたが、
実は週に一回くらいは佳織の店の営業にも入る予定なんです（*^_^*）
ブログもこのまま続けていきますので、今までとはそこまで変わりません☆

最初は僕も「お別れ」なんて思いはありませんでした。
家もこちらの方が近いですし☆



でも、今日このことを発表すると、アルバイトの女の子が、
「ヤダヤダヤダ」と大泣き……
まるで駄々っ子のようでした

アルバイトの子たちは、僕から見れば可愛い弟、妹。
何だか僕も、「お別れ」なのかなと寂しくなり、泣きそうになってしまいました。
もちろん笑ってごまかしましたけど（*^_^*）
今思うと、一緒に泣いておけばよかったかな、なんて♫



こんなにたくさんのやさしさに包まれて、僕は、
岐阜県可児市、ティア佳織のたからものの店長として、
これからがんばっていきます<(｀^´)>

少し離れてはいますが、これからも応援よろしくお願いしますm(__)m


近くまで足を運ぶことがあれば、ぜひご来店くださいね♫
お待ちしております（●＾o＾●）


ではまた明日(^O^)／  

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

今日で一週間が終わりました☆
やはりあっという間の一週間……(>_<)
毎日毎日を充実させることができるように、

これからもがんばりますよ～ヽ(^。^)ノ



今日は先日作った少し変わったお料理をご紹介いたします(*^。^*)
こちらをご覧ください(^O^)／



椎茸寿司


でございます☆








………シイタケ………???









………(゜o゜)




と、よ～く見ると、お寿司になっているんですよ♫

塩、砂糖、しょうゆで煮つけたシイタケの笠を、酢飯で作った軸の上にかぶせます☆
そうすると、シイタケのように見えるんですよ（*^_^*）
とても面白いアイディア料理ですよね♪♪


食べてみてもとても美味しいんです(*^。^*)
手軽にパクパクとお口に運べますので、いくらでも食べれてしまいます

皆さんもぜひ一度、ご家庭でお試しくださいm(__)m



今日もたくさんの常連様にご来店していただきました☆
終日ホールで働いておりましたので、お客様一人ひとりの顔を見ながら働くことができました♫
僕にとってはこの上ない幸せです

３連休の中日、お忙しい中ご来店してくださり
本当にありがとうございますm(__)m


ではまた明日(^O^)／  

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

しばらくお休みしてしまい、申し訳ありませんm(__)m
また、復活します！！
今日からまたがんばりますので、よろしくお願いします☆

ということで、先日、
佳織のたからもので作ってみたお料理をご紹介いたしますね♪

初めての挑戦でしたが、なかなか上手にできました(^O^)
こちらをご覧ください(^O^)／



お野菜たっぷり♫
　自家製キッシュ


でございます☆




キッシュとの初めての出会いは、
カフェチャンプール様
とても美味しかったので、さっそくいただいちゃいました☆

僕なりに調べて作りましたので、多少本物とは違っていると思いますが、なかなか美味しくできましたのでご紹介いたします♪

まずは、型にパイ生地を敷きます☆
そこに塩、コショウで炒めておいた、ピーマン、玉ねぎ、シイタケを入れます♫
そこに、卵、牛乳、生クリーム、塩、コショウを混ぜ合わせた生地を流し込みます☆

あとは、１８０度のオーブンで３０分ほど焼きあげれば出来上がり

お野菜の旨味がしっかりと♪
美味しいキッシュに仕上がりました（●＾o＾●）

是非ご家庭でもお試しくださいm(__)m




それともう一品♫

キッシュのあまりの生地で、アップルパイも作ってみました
以前よりもちょっとオシャレに♫

こちらをご覧ください(^O^)／



ん～（●＾o＾●）


美味しそう♪♪♪





上の飾りのりんごの中には、角切りりんごを煮詰めたものがたっぷりと

りんごの美味しさがたっぷり詰まった一品です☆
皆さんも試してみてくださいね（*^_^*）



ちなみにキッシュとアップルパイは、当日のディナーにご来店していただいたお客様に提供させていただきました☆

またいろいろと作ってみますね<`ヘ´>
お楽しみに♪♪♪


ではまた明日(^O^)／