2008年09月

2008年09月29日

秋の訪れ♫

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

今日は「さすが日曜日」という忙しさでした（●＾o＾●）

たくさんの常連様がいらしてくださり、今日は一日憩い（ホール）に出ておりましたので、僕にとってはとても幸せな時間を過ごさせていただきました♫

しばらくお会いできていなかった方もいて、ちょっと心配していたのですが、

「なかなかこれなくてごめんね…」
「風邪とか引いてなかった？」
「この間は可児の方に行っていたみたいだね☆」

などなど、たくさんの暖かいお言葉をかけてくださいました

今日も一日に感謝m(__)m

それでは今日のお話し♫

最近、朝晩ととても冷え込んできましたね
我が家でも、パジャマと布団を交換いたしました☆

そうです!!　秋の訪れでございます!(^^)!

読書の秋!!
スポーツの秋!!!!
食欲の秋!!!!!!

それと、紅葉など秋もとても趣の深い季節でございます

そんな秋の訪れを、
こんなかわいらしい食材がいち早く教えてくれました(*^。^*)

こちらです(^O^)／

✿栗✿

でございます☆

従業員用駐車場からお店に来る道に栗の木があるらしく、最近みんなが出勤前によく拾ってきます(^^)

それをオブジェにしたり、みんなで食べたりと、秋を感じているのですが、
今日はアルバイトのA圭ちゃんが「栗きんとん」を作ってくれました♫

それがまた美味（●＾o＾●）

またコーステーブルにも、お客様に秋を感じていただけるように工夫していきますので、皆さんお楽しみに

とはいえ季節の変わり目……( 一一)
皆様、体調管理には気をつけてくださいね♫

ではまた明日(^O^)／

Posted by ティアスタッフ at 01:09 │TrackBack(0)

コメントをする・見る(2)

2008年09月27日

さっそく挑戦☆

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

今日のディナーに、チャタロウより４か月早く生まれた女の子がご来店してくださいました(^O^)／
久々のご来店で、その赤ちゃんもとても大きく、可愛らしくなっていました☆

「もうハイハイできるようになりましたよ♪チャタロウ君は」
「うちの子はようやくバックするようになりました♫」

最近はチョロチョロと動き回り、目を離せません☆
ハイハイまであと少し

がんばれ!!　チャタロウ（●＾o＾●）

それでは今日のお話し♫
昨日のブログでも書いておりましたが、
佳織のたからものの男性シェフがすごいんです(゜o゜)
驚かされることばかりで、あちらへ出張の際には必ず１つ２つ、レシピや知識を盗んでくるようにしております

昨日の出張の際も、細かく観察することで何とか一つのレシピを入手(*^。^*)
さっそく今日、佳織の店で挑戦しました(^^)

今日は一日、お惣菜を作るポジションでしたので、久々でしたが激しくが動き回っておりました☆
その中の逸品として、覚えたての……

あのモロッコ料理を作っちゃいましたヽ(^。^)ノ
美味しいという意見もありましたが、あと一歩という意見も

まだまだ修行が足りません((+_+))

ではこちらをどうぞ(^O^)／

茄子と鶏肉の
　　トマト煮
　　（モロッコ風）

でございます☆

レシピは昨日のブログに乗っています♫

佳織の店にはコリアンダーはありませんので、今回はシナモンだけ☆
でも、おいしくできました（*^_^*）
（まだまだだけど……( 一一)）

モロッコ料理には、クミン、パプリカ、シナモン、サフランなどがよく用いられるようで、また機会があればチャレンジしてみますね♫

ではまた明日(^O^)／

Posted by ティアスタッフ at 23:21 │TrackBack(0)

コメントをする・見る(2)

2008年09月26日

モロッコ風な料理♫

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

ですが、今日は岐阜県可児市、
佳織のたからものへ来ております!(^^)!

朝大雨の中、高速道路をビューン
今日は降ったり止んだり、複雑な天気ですね…( 一一)

ということで、今日も僕は可児のシェフをじっくりと観察していました☆

以前、一年間イギリスに住んでいたとは聞いておりましたが、実はモロッコにもいたことがあるらしく、今日は謎の香辛料を使いモロッコ風なお料理を作っていただきました♫

こちらです(^O^)／

茄子とチキンの
　　トマト煮

でございます☆

どこがモロッコ風かと言いますと……

レシピをどうぞ(^O^)／

まずは、オリーブオイルでニンニクを香りが出るまで炒めます☆
いい香りがしてきたら、玉ねぎを入れて炒めます☆
玉ねぎが透き通ってきたら、トマトの缶詰（ホール）を入れます☆

塩、コショウで味を調えて、
コリアンダー、シナモンで風味づけ♫
ここがモロッコ風なんです!(^^)!

あとは、鶏肉と揚げ茄子を入れたら出来上がり（*^_^*）

シナモンと聞くとデザートと思っておりましたが、お料理にも合うんですね☆
とても美味しかったですよ（●＾o＾●）

今日もありがとうございますm(__)m

っと、僕も負けてはいられません<(｀^´)>
今日の僕の自信作もお見せしておきます

こちらをご覧ください(^O^)／

手羽元ときのこの
　クリーム煮

でございます☆

こちらも、まずはニンニクを香りが出るまで炒めます☆
いい香りがしてきたら、キノコ（今回はシイタケとエリンギ）を入れて、
じっくり炒めます☆

キノコがしんなりしてきたら牛乳を入れて、
塩、コショウ、中華風のダシで味を調えます☆

味が決まったら、焼き目をつけておいた手羽元を入れます☆

煮汁がわかないように、弱火で１０分ほど煮込んだら、
水溶き小麦粉で軽くとじます☆
最後に生クリームを少量入れたら出来上がり!(^^)!

今回の出張もとても勉強になりました☆
さっそく明日、チャレンジです<(｀^´)>

皆さんお楽しみに（●＾o＾●）

ではまた明日(^O^)／

Posted by ティアスタッフ at 22:57 │TrackBack(0)

コメントをする・見る(2)

2008年09月25日

町探検で小学生達が♫

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

今日は朝から賑やかな一日でした☆

近隣の小学校２年生の子たちが、
「町探検」と言う、生活の授業の一環でお店に来てくれました☆

地域の輪に入れているのだなと、嬉しく思っております♪
以前から、職場体験、職場見学などでも、何度かご利用いただいておりますので、今回もとても楽しみでした（*^_^*）

と言っていると、９時３０分頃に、
「こんにちは～」と、元気な子供たちが入ってきました☆

今回、僕はとっておきのネタを用意していましたので、
子供たちの反応が楽しみで楽しみで

クラス全員で探検しているのかと思いましたが、来てくれた子は５人☆
どうやら、班ごとでいろんな職場を探検していたようです

ということで、さっそく子供たちからの質問タイム♫

どんな料理を作っているの？
どのお料理が人気なの？
どれくらいの人が来るの？
忙しくて、大変なことは？

などなど、子供らしい純粋な質問ばかりでした♫

答えているうちに、僕も楽しくなってきて、
とっておきのネタ……

生タコを披露……

わ～(゜o゜)

と、一部悲鳴も聞こえましたが、大成功(*^。^*)
子供たちの心をグッとつかめました♫

絵に描かれているタコと、実際のタコとはちょっと違いますので、実際に説明しながら、タコの体の構造をお話ししました!(^^)!

最後に子供たちが、ありがとうございました!!
と、元気いっぱいの声で言ってくれたときには、僕も大満足♫

こちらこそ、ありがとうございますm(__)m

終わったぁ～と、ホッとして仕事に戻ろうとしたとき、
「こんにちは～」

……

…………ん(?_?)

また小学生くらいの子たちが４人、来てくれました☆

…………

どうやら、班ごとで複数の職場を回っていたようです(゜o゜)
その後も続々と子供たちがやってきました☆

………追いつかない

ということで、急遽佳織さんも登場!!

何とか子供たち全員に「タコの秘密」を伝えることができました☆
ちょっと慌ただしかったですが、
楽しい朝のひと時を過ごさせていただきました（＾ｖ＾）

チビッ子たち、今日はありがとね♪♪♪

明日は岐阜県可児市の、
佳織のたからものへ出張でございますヽ(^。^)ノ

ちょっと久しぶりですが、気合い入れていきますね☆

ではまた明日(^O^)／

Posted by ティアスタッフ at 23:25 │TrackBack(0)

コメントをする・見る(2)

2008年09月24日

モーニングセミナーへ３♫

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

今朝は何とか５時に起床<(｀^´)>

豊田市倫理法人会様の
経営者モーニングセミナーへ参加させて頂きました☆

毎回驚かされますが、朝からとても元気をいただきました
活気のある場に参加させていただき、嬉しく思います(^^)

今日の講義のテーマは、
「日々是好日」
聞いたことはありますが、意味は？
と聞かれてしまうと、分かりません…

でも、講義の内容を聞いているうちに
「あっいい言葉だなぁ」と、自然と頭の中に入ってくる…
そんな言葉でした

そんな「日々是好日」、意味はというと、
「毎日毎日が無事でよい日であるということ」

この意味と、倫理の考え方が混ざり合って、講義のお話はとても僕の心に響いてきました。

言葉の意味との通り、毎日毎日が良い日であったら本当に幸せかもしれません。
ですが、毎日いろいろな出来事と出会い、色々な人と出会う中で、良いことばかりの一日なんて、そうはないと思います。
嫌なことだったり、うまくいかないことの方が、たくさんあるのが日常。

ここで倫理の考え方なんですが、この嫌なこと、うまくいかないことというのを、ただただ負の方向に考えるのではなく、自分の中に受け入れる。

そうすることによって、
「今日もダメだったな」、「嫌な一日だったな」
と思えることが、
「今日も良い一日だった」、「無事に終わって良かったな」
へと変わっていくと実感させられました。

頭では理解できましたが、実際はというとまだまだ
嫌なことがあれば、やっぱり気を落としてしまいます…

その日の出来事を受け入れられるような自分を、
これから少しづつ作っていきたいと思いますm(__)m

今日も素敵なお話を聞かせていただき、ありがとうございましたm(__)m

ではまた明日(^O^)／

Posted by ティアスタッフ at 17:51 │TrackBack(0)

コメントをする・見る(3)

2008年09月23日

うなぎもどき!?

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

今日は国民の祝日♫
秋分の日でした（●＾o＾●）
皆さんはいかがお過ごしでしたか

今日は、お父さま方はお仕事かと思っておりましたが、
ランチは家族連れの方で賑わいました（*^_^*）

ディナーもたくさんのお客様のご来店に感謝

では、今日はマクロビオティック教室での
お料理をご紹介いたしますm(__)m

今日ご紹介するお料理は、とっても気になります( 一一)

僕、ウナギ大好きですから♪♪♪

そうです!!　こちらです(^O^)／

うなぎもどき

でございます☆

ん～……気になる……(?_?)

ではレシピをどうぞ♫

主として使う食材は、蓮根でございます(^^)

蓮根（節ごと使う）はおろし金ですり下ろします☆

豆腐は重石をして、３０分ぐらい水切りをしておきます☆

ボウルに蓮根、豆腐、塩、小麦粉を入れ、耳たぶより少し柔らかめの生地を作ります☆

のり一枚を８等分にし、生地を平らに伸ばしつけます☆

油を１７０度に熱し、のりの面を下にして、滑り込ませます☆

浮いてきたら菜箸で返し、きつね色に揚げます☆

あとは、照り醤油を作り、うなぎもどきにからませたら出来上がり♫

お好みで大根おろしなどを添えても美味しく頂けますよ☆

これは美味しかったですよ(^O^)

見た目もウナギ♫
食べてもボリュームたっぷりで、ご飯にもよく合います☆

でもヘルシー

皆さんもぜひご家庭でお試しくださいm(__)m

ではまた明日(^O^)／

Posted by ティアスタッフ at 23:29 │TrackBack(0)

コメントをする・見る(4)

2008年09月22日

第31回マクロビオティック教室☆

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

本日、佳織の店は定休日をいただいております☆

夕方からは、月一回の
マクロビオティック教室がありましたので、
それまではお休み♫

ということで、久しぶりに家族でランチを♫
それも……

カフェチャンプール
へお邪魔させていただきました(*^。^*)

以前から、一度行ってみたいと思っておりましたので、
このチャンスは逃せませんでした

僕が注文したのは
ナシゴレンランチ（大盛♪）
ココナッツミルク（２杯）
でございます（*^_^*）

どちらもとても美味しかったです（●＾o＾●）
またお邪魔させていただきます☆

それでは、
第31回マクロビオティック教室
のお話しに入りますヽ(^。^)ノ

まずは今日の献立をご紹介いたします

こちらをご覧ください(^O^)／

今日はお彼岸が
近いということで、

お月見パーティー
を開催いたしました☆

ススキを飾り、無農薬のもち米玄米でおはぎを作りと、
皆さんとても楽しそうでしたよ（*^_^*）

・玄米おはぎ
・ウナギもどき
・リンゴの葛煮
・温サラダ
・マカロニグラタン
・ひじきこんにゃく
・おからのケーキ

でございます☆

マクロビオティックのイメージとはまた違ったお料理がたくさんあり、今日もとても勉強になりました!(^^)!
おはぎ、ウナギもどき、グラタン、ケーキなど…

とても美味しく頂きました（●＾o＾●）
またこれからレシピを紹介していきますね☆

最近、若い方のご参加が増えてきていて、食に対する意識が深まってきているのかなとうれしい思いです♫

次回の教室は
10月27日　月曜日　でございます(^^)

皆様のご参加、心よりお待ちしておりますm(__)m

ではまた明日(^O^)／

Posted by ティアスタッフ at 21:39 │TrackBack(0)

コメントをする・見る(3)

2008年09月21日

和風スイーツ♫

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

さて、今日で一週間の締めくくりでしたね☆
明日は「マクロビオティック教室」♪
明後日は「秋分の日」と、
来週も楽しみです!(^^)!

しかし、今日のお天道様はちょっとご機嫌斜め……
台風が過ぎた方思えば、また大雨でした……(>_<)

それでも、御足もとの悪い中、
足を運んでくださったお客さま方に感謝♫

それでは、今日はちょっと和風な
自家製スイーツをご紹介いたしますヽ(^。^)ノ

フルーツではなく、
ティアらしく「お野菜」のデザート♫

こちらをご覧ください(^O^)／

自家製
おさつきんとん

でございます☆

「おさつ」と言うからには、もちろんサツマイモ♫

そのサツマイモさんの栄養価は

まずはでんぷんが豊富です♫
またビタミンCや食物繊維を多く含み、便秘やダイエットに効き目があるとして、人気があるそうですよ（*^_^*）
それと、加熱してもビタミンCが壊れにくいんです!(^^)!

そのまま蒸して食べても、とても甘くておいしいサツマイモを、
デザート感覚でお召し上がりいただけるよう仕上げました(^^)

まずはサツマイモをそのまま蒸して、皮ごとつぶしちゃいます♫
ティアならではですね☆

そしたら、アツアツのうちにバター、砂糖、塩、生クリーム、でお好みの味に仕上げます（●＾o＾●）

あとは、ラップで可愛らしくくるんで出来上がり!(^^)!
シナモンなどを入れても美味しいですよ☆

是非ご家庭でもお試しくださいm(__)m

ではまた明日(^O^)／

Posted by ティアスタッフ at 23:16 │TrackBack(0)

コメントをする・見る(2)

2008年09月20日

ヘルシーな鶏肉料理♫

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

今日はディナーに
僕の大好きなお客様がご来店してくださいました☆

（有）内藤精肉店
代表取締役　　内藤　進様ですヽ(^。^)ノ

前回の豊田市倫理法人会様のモーニングセミナーに、
寝坊して参加できなかったことでちょっと落ち込んでおりましたので、
そのことを内藤社長にお話しすると、

見事に喝を入れてくださいました!!!!

また次回から、気合いを入れていきます<(｀^´)>

今日はお忙しい中、足を運んでくださって
本当にありがとうございますm(__)m

今日は、ディナーに新しいお料理が出ておりましたので、
ちょっとご紹介させていただきます(*^。^*)

今回のお料理は鶏肉料理♫
それも、とてもヘルシーで美味しい一品です☆

こちらをどうぞ♫

茹で鶏の
　中華サラダ

でございます☆

鶏肉（今回はもも肉）を、ハーブ、ネギ、塩を少々加えた薄味のスープで茹でます☆
余分な脂も落ち、上品な味に仕上がります!(^^)!

そのお肉をスライスして、たっぷりのお野菜の上に並べます☆

その上から、特製のタレをかけたら出来上がり♫

今回のタレは、
酢、しょうゆ、砂糖、ゴマ油、すりゴマ、ネギ、レモン汁を
混ぜ合わせたものをかけました☆

ヘルシーな鶏肉に、さっぱりとしたドレッシング♫
パクパクお口に運べますよ（*^_^*）

是非ご家庭でもお試しくださいm(__)m

ではまた明日(^O^)／

Posted by ティアスタッフ at 23:50 │TrackBack(0)

コメントをする・見る(3)

2008年09月19日

自家製天然酵母パン♫

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

今日は終日、岐阜県可児市の
「佳織のたからもの」へ出張でございます☆

台風情報がとても気になり、
帰りが心配ですが今日も無事に終わりました☆
あとは気をつけて帰るだけ

本日「佳織のたからもの」で働いていると、
以前もお伝えしたことがあると思いますが、
可児のシェフが、何やら怪しげな動きを……( 一一)

遠くからジッと見つめていると……(-.-)ｼﾞｰ

何と、自家製パンを作っておりました(゜o゜)
それも天然酵母までも自家製

こんなことまでできるとは……
参りましたm(__)m

その天然酵母パンがこちら(^O^)／

金時パン

でございます☆

中に、金時豆の甘煮を入れております♫
フワッというよりも、モチッと
小麦の味わいそのままで、素朴な感じです☆
とても美味しかったですよ（*^_^*）

佳織の店の皆にもと、ちょっといただいて帰ります

今回の出張でも、たくさんのことを教えていただきましたので、
また次回の出張が楽しみでございます♪♪♪

また天然酵母、そして手作りパンの作り方を教えてもらい、
僕もチャレンジしますよ～<(｀^´)>

自家製天然酵母パン、お楽しみに（●＾o＾●）

ではまた明日(^O^)／

Posted by ティアスタッフ at 22:57 │TrackBack(1)

コメントをする・見る(0)

このページの上へ▲