煮豚作りました☆

皆さんこんにちは!!　佳織の店の副店長、上村ですm(__)m

今日は久々にとても暑い一日でしたね
午前中はお休みをいただいていたのですが、
朝６時半に目が覚めてしまいました……( 一一)


まだ眠たい……(-_-)zzz
と思っておりましたが、愛息子のチャタロウにつかまってしまい目が覚めちゃいました

そして家族３人で８時ごろからお散歩へ行き、本屋さんへよって、
やまのぶ梅坪店様へ伺って食料調達をしてきました（*^_^*）

本田店長に出会うと、チャタロウは大泣き……




チャタロウ……怖かったんだね……

なんてことはなく、ただ抱っこしてほしかったんです（*^_^*）
今日も優しくしていただきありがとうございますm(__)m


では本題に入りますね（*^_^*）

今佳織の店ではディナーでメイン料理として、お肉、お魚料理をランチとは別で提供しているのです☆

よくお客様に
「ランチとディナーはどこが違うのですか？」
と聞かれるのですが、ここが一番の違いです!(^^)!


そして、そのメインの一品として
煮豚を作ってみました(^O^)／

使わせていただいたお肉は、
岐阜県白川町、
藤井ファーム様のあんしん豚でございますヽ(^。^)ノ

部位は肩ロースを使用しました♪♪♪


ここからは僕が見ながら聴きながらで作りましたので、
何か違ったことがありましたらごめんなさいm(__)m

ということで、まずは肩ロース肉を食べやすい大きさにカットし、煮崩れしてしまわないように調理糸でしばります!(^^)!


以前は縛らずに作っていたのですが、切り分けるときにどうしても崩れてしまっていたのです

ですがこうしてしっかりと固定していると、奇麗に切り分けることができました(^O^)／ﾔｯﾀ!


そして、そのお肉をオーブンで１５分ほど焼き、旨みを閉じ込めてから煮汁でコトコト煮込んでいきます（*^_^*）
そして完成した煮豚がこちらヽ(^。^)ノ


なんだかハムみたいになってしまいましたが、
一応煮豚でございます


これを切り分けてお皿に盛ると………


こんな感じの仕上がりです(^O^)／


我ながら力作
　　　　<(｀^´)>

とても美味しくできました


それもこれもお肉と調味料の美味しさ♪♪
生産者様方に感謝ですm(__)m



明日のコーステーブルにも登場しますので、皆様ぜひ一度ご賞味ください☆

ではまた明日(^O^)／